DUO FRAÎCHEUR Soupe Verte & Houmous de Patate Douce
Personnes
1
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
La soupe
- 80g d’épinards frais
- 50g de brocolis
- 50g de haricots verts
- 30g de petits pois
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- ½ gousse d’ail
- 5cl de boisson végétale
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- Graines de courge
La tartine
- 3 tranches de pain du Grand Pochon 700g
- 80g de patate douce cuite
- 40g de pois chiches cuits
- ½ cuillère à soupe de tahini
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de cumin
- Sel, poivre
- Pousses (alfalfa, betterave, etc.)
Étapes de préparation
La soupe froide aux légumes & aux graines de courges
- Faire cuire à l’eau les brocolis, haricots verts et petits pois pendant 10 minutes.
- Mixer les légumes cuits, les épinards frais, le persil, l’ail, la boisson végétale, l’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre.
- Placer la soupe au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche.
- Verser la soupe dans un bol. Parsemer avec les graines de courge pour le croquant.
La tartine : Houmous de patate douce et pousses
-
Mixer ensemble la patate douce cuite, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive et les épices jusqu’à obtenir une texture lisse.
-
Rectifier l’assaisonnement.
-
Tartiner sur les tranches de pain.
-
Garnir de pousses au moment de servir.
